Zutaten
- 2 lMilch
- 2 TLSalz
- 400 gsaure Sahne
- 6 St.Eier
Zubereitung
- Milch in einen Topf geben und Salz hinzufügen (wer eher süßeren Käse mag, gibt ein Teelöffel Salz weniger hinzu).
- Die gesalzene Milch zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren verquirlte und mit saurer Sahne verrühre Eier unterrühren. Die Masse nun ca. 6 Minuten kochen – es bildet sich Quark.
- Die Masse in ein Gewebe geben, fest zuziehen und von der Flüssigkeit befreien.
- So mindestens 4 Stunden ruhen lassen und der Käse ist fertig.