Zutaten:
- 5kg Kartoffeln
- 8 Zwiebeln
- 200g Speck
- Eine Packung Suppengrün
- 2 Esslöffel Butter
- ca 10 Möhren
- 2 Bund Petersilie alternativ geht auch TK.Petersilie,
- ca 5 Liter Wasser mit etwas gekörnter Brühe vermischt…
- 10 Bockwürste.
Zubereitung
Zuerst die Butter in einem Topf zerlassen…darin die Zwiebeln glasig anschwitzen,anschließend das grob gewürfelte Suppengrün und die möchten dazu geben…das alles etwas anschwitzen lassen und anschließend die grob geschnittenen Kartoffeln hinzu geben und ebenfalls etwas mit anschwitzen,anschließend das Wasser mit der Brühe darüber geben bis der Inhalt mit Wasser bedeckt ist,das ganze ca.1 Stunde köcheln lassen…ich würde sogar 90 min machen….Speck in einem extra Topf auslassen in der Zeit….nach dem kochen alles mit dem Pürierstab durchmengen bis es die gewünschte Konsistenz hat,eventuell noch mit Wasser etwas strecken falls es zu dickflüssig erscheint…nun den ausgelassenen Speck so wie Petersilie und geschnittene Bockwurst hinzugeben umrühren mit Salz Pfeffer und Maggi abschmecken,fertig