Zutaten
- 500 g Butter, (nicht ganz kühl)
- 240 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker, ( ich nehme immer selbstgemachten aus der Vanilleschote)
- 4 Eigelb
- 4 EL Milch
- 200 g Mandel(n), ganz fein gemahlene (nach Wunsch auch ungeschält)
- 600 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 180 g Mandel(n), geschälte, halbierte
Zubereitung
Die Butter mit dem gesiebten Puderzucker, Vanillezucker und 1 Eigelb schaumig rühren. Die gemahlenen Mandeln und das gesiebte Mehl mit der Speisestärke darüber geben und alles rasch zu einem festen Mürbeteig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 170 – 180 Grad Heißluft vorheizen.Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1/2 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Die Herzen auf das Backblech (Backpapier auflegen) geben, das zweite Eigelb Mit 2 EL Milch verquirlen, die Herzen damit bestreichen und auf jedes Herz zwei halbe Mandeln legen.
Die Herzen auf der mittleren Schiebeleiste ca. 10- 12 min backen.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 170 – 180 Grad Heißluft vorheizen.Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1/2 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Die Herzen auf das Backblech (Backpapier auflegen) geben, das zweite Eigelb Mit 2 EL Milch verquirlen, die Herzen damit bestreichen und auf jedes Herz zwei halbe Mandeln legen.
Die Herzen auf der mittleren Schiebeleiste ca. 10- 12 min backen.
Die Herzen auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, noch warm mit einem breiten Messer vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.