Zutaten
- 500 g Spargel (weiß)
- etwas Zucker
- etwas Salz
- 1 EL Butter
- ½ Salatgurke
- 3 Tomaten
- 2 EL Essig
- 2 EL Zitronensaft (frisch)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Kräuteröl
- 1 TL Senf
- 1 Prise Zucker
- etwas Pfeffer
- 6 Blätter Basiliku
Zubereitung
1 Spargel schälen, Enden abschneiden und in 2-3 cm lange Stücke teilen. In kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter etwa 10 Minuten bissfest garen, abgießen. Abkühlen lassen.
2 Gurke schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten, waschen, putzen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Beides mit Spargel vermischen. Basilikum in Streifen schneiden zugeben.
3 Für das Dressing Essig, Öle, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz, Basilikum und Pfeffer pürieren. Alles vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Mit Basilikum garniert servieren.