Nuss-Plätzchen mit Wein-Schokoladen-Creme

Zutaten

Für den Teig:

• 125 g Butter
• 120 g Puderzucker
• 150 g gemahlene Haselnüsse (oder Walnüsse)
• 1/2 TL Zimt
• 1 St. Eigelb
• 3 EL saure Sahne
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Für die Creme:

• 200 ml Roséwein
• 2 EL Maisstärke
• 4 EL Zucker
• 40 g Kochschokolade
• 20 g Butter

Zubereitung

1. Butter mit Puderzucker schaumig rühren, gemahlene Nüsse, Zimt, Eigelb und Sahne hinzufügen (ihr könnt auch etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale dazugeben). Mit dem Handrührgerät rühren und anschließend das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten und mindestens eine Stunde lang kaltstellen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 150 °C ca. 10 Minuten backen.
3. Für die Creme:
   Wein in einem kleinen Topf erhitzen. Zucker und Maisstärke in 50 ml Wein glattrühren und zum warmem Wein hinzufügen. Einen dicken „Weinpudding“ kochen und danach vom Herd nehmen. Die zerbrochene Schokolade und Butter in den noch heißen „Pudding“ geben und unter Rühren schmelzen lassen.
4. Immer zwei Plätzchen mit der zubereiteten Creme zusammenkleben und die Oberseite mit Puderzucker bestreuen.