Zutaten
- 9 St. Eiweiß
- 15 EL Zucker
- 3 EL Semmelbrösel
- 300 g Kokosraspeln
- 1,8 l Milch
- 200 g Maisstärke
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- Kokosraspeln zum Verzieren
Zubereitung
- 3 Eiweiße und 5 EL Zucker steif schlagen. 1 EL Semmelbrösel und 100 g Kokosraspeln unter den Eischnee heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (26 cm Durchmesser) geben und bei 180 °C ca. 10-15 Minuten backen. Diesen Schritt noch zweimal wiederholen, insgesamt drei Teigplatten backen.
- Die gebackenen Teigplatten jeweils mit 100 ml Milch beträufeln.
- 1,5 l Milch in den Topf geben, Zucker und Maisstärke hinzufügen. Das Ganze zu einem dicken Pudding aufkochen und diesen auskühlen lassen. Butter mit dem Handrührgerät schaumig rühren und löffelweise den kalten Pudding unterrühren.
- Nun alles schichten: Teigplatte, Creme, Teigplatte, Creme, Teigplatte, Creme. Die Oberseite mit Kokosraspeln bestreuen.
