zutaten
- 1 kg reife tomaten,
- 3-4 grosse zwiebeln,
- salz,
- pepper,
- ein paar pfefferkörner,
- ein paar lorbeerblätter,
- ein paar senfkörner,
- lauwarmes abgekochtes wasser
Zubereitung
Die Tomaten in ziemlich dicke Scheiben schneiden, die Enden wegwerfen, nicht schälen. Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten in sterilisierte Gläser füllen, gelegentlich mit Zwiebeln belegen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer bestreuen. Um die Gläser dicht zu füllen, klopfen Sie mit der Handfläche auf den Boden – die Gläser verdichten sich, und es wird mehr Inhalt geben. Einige Pfefferkörner, ein paar Senfkörner und je ein Lorbeerblatt darauf geben. Kappe. Mit lauwarmem, abgekochtem Wasser fast bis zum Rand auffüllen. In einen großen Topf mit papierbedecktem Boden und Wasser bis ž Höhe der Gläser geben, aufkochen und 5 Minuten lang pasteurisieren. In einem zugedeckten Topf abkühlen lassen.