Zutaten
- 3 Kohlrabi
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- ½ Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- evtl. Speisestärke
Zubereitung
Die Kohlrabi mit einem Sparschäler wie einen Apfel schälen, den Strunk herausschneiden und die Kohlrabi in Stifte schneiden.
250 ml Gemüsebrühe aufkochen lassen. Die Kohlrabistifte in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe al dente kochen. Den Herd herunterdrehen und den Schmand hinzufügen. Das Gericht nochmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die klein geschnittene Petersilie hinzufügen und den Kohlrabi servieren.
Wem die Soße zu dünn ist, der kann sie gerne mit etwas Speisestärke andicken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln und Frikadellen oder grobe Bratwurst.