Zutaten
- 12 Chicorée
- 4 Schalotten
- 60 g weiche Butter
- 150 g Sahne
- 1 Zitrone
- 100 g kleine geräucherte Speckwürfel
- Lorbeerblatt
- Kerbel
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1: Den Chicorée in feine Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
2: In einer Sauteuse die gehackten Schalotten, den geräucherten Speck und das Lorbeerblatt in Butter andünsten. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
3:Den Chicorée zugeben, zudecken und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.