Zutaten:
- 1 Tasse kleine Pasta, z.B. Fusilli oder Spiralen
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
- 1/4 Tasse Konservenmais
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/2 Tasse gehackte grüne Paprikaschoten
- 1/2 Tasse Käse, gerieben
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 2 TL Taco-Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Koche die Pasta nach Packungsanweisung.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter erhitzen und das Mehl hineinrühren.
Wasser, Tomaten, Mais, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikaschoten, Taco-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
Die saure Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
Den Käse hinzufügen und alles gut verrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Taco-Pasta servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Käse, gehackten Tomaten, gehackten Zwiebeln, gehackter Jalapeno-Paprika oder gehacktem Koriander garnieren.