Gesundes Gemüseauflauf-Rezept: Leckeres Brokkoli mit Blumenkohl nach Omas Art!

Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• Wasser
• Salz
• 1 Brokkoli
• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Eier
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 100 g griechischer Joghurt
• 3 Esslöffel Reismehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 180 ml Milch
• Kirschtomaten
• Ein kleines Stück Käse

Anleitung:

1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
2. Den Brokkoli ebenfalls in kleine Röschen schneiden und für 10 Minuten stehen lassen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Die gekochten Blumenkohl- und Brokkoliröschen hinzufügen und alles gut vermengen.
5. In einer separaten Schüssel Eier schlagen und mit Salz, schwarzem Pfeffer, griechischem Joghurt, Reismehl, Backpulver und Milch vermengen.
6. Die Ei-Mischung über das Gemüse gießen und erneut gut vermengen.
7. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit Kirschtomaten und Käse garnieren.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
10. Genießen Sie dieses einfache und gesunde Abendessen! Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, ob Ihnen dieses Rezept gefallen hat.

Guten Appetit!