Zutaten:
Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- 4 Esslöffel Speisestärke
- 6 Esslöffel Zucker
- 80 g Mascarpone oder Philadelphia
- 1 Zitrone
Für den Teig:
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- Zitronenschale
- 320 g Mehl
- 6 g Backpulver
- 140 g Butter
Zubereitung:
- Creme zubereiten:
- Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- In einer Schüssel Eier, Speisestärke und Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die heiße Milch unter ständigem Rühren langsam zur Ei-Mischung gießen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
- Vom Herd nehmen und Mascarpone oder Philadelphia sowie den Saft und die Schale einer Zitrone einrühren. Abkühlen lassen.
- Teig zubereiten:
- In einer Schüssel Ei, Zucker und Zitronenschale gut verrühren.
- Mehl und Backpulver hinzufügen, dann die Butter schmelzen und einrühren, bis ein Teig entsteht.
- Kombinieren:
- Eine Backform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
- Die vorbereitete Creme über den Teig gießen.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.
- Nach Belieben mit Puderzucker oder Zitronenscheiben garnieren.
- Genießen:
- Diesen köstlichen Kuchen als süße Leckerei zu jeder Gelegenheit servieren.
Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieses beliebten italienischen Kuchens! 🍰
Sie können auch kreativ sein und Ihr eigenes Design auf dem Kuchen anbringen, indem Sie geformten Mürbeteig auf den Kuchen legen, um ihn attraktiver zu machen. Jakobsmuscheln aus dem Mürbeteig geschnitten und an den Rändern des Zitronenkuchens platziert, um ihn ansprechend zu gestalten.