Diese cremige Tomatennudel mit Brokkoli ist super sättigend und schmackhaft und lässt sich zudem einfach zubereiten.

Zutaten:

• 250 g Nudeln nach Wahl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 mittelgroßer Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
• 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
• 1/2 Tasse Sahne oder Milch
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise getrockneter Oregano
• Parmesan oder geriebener Käse (optional, zum Servieren)

Anleitung:

1. Die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in gesalzenem Wasser kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute braten, bis er duftet.
3. Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht zart sind.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und die Sauce kurz köcheln lassen.
5. Die Sahne oder Milch einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze aufwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack würzen.
6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen, damit sie die Sauce aufnehmen.
7. Nach Belieben mit Parmesan oder geriebenem Käse bestreuen und servieren.

Dieses Rezept bietet eine köstliche cremige Brokkoli-Tomatenpasta, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit ist. Guten Appetit!