ZUTATEN
- 1 Tasse (250 ml) Haferflocken
- 240 g Apfelmus
- 50 g Mandeln
- 50 g Walnüsse
- 50 g getrocknete Cranberries
- 50 g Rosinen
- 2 Esslöffel Olivenöl
ZUBEREITUNG :
- Die Mandeln und Walnüsse grob hacken.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Apfelmus, die gehackten Mandeln, die gehackten Walnüsse, die getrockneten Cranberries und die Rosinen vermengen.
- Das Olivenöl hinzufügen und alles gut mischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und eine klebrige Masse entsteht.
- Den Teig für etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken Zeit haben, Flüssigkeit aufzunehmen und der Teig fester wird.
- Den Teig entweder zu kleinen Keksen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu Keksen formen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (356°F) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenn Sie die Kekse in der Pfanne zubereiten, etwa 5-7 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Kekse aus dem Ofen oder der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Servieren und genießen!
Diese Apfelkekse sind eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Keksen und können sowohl im Ofen als auch in der Pfanne zubereitet werden. Guten Appetit!