Steak mit Zwiebelsoße, Kartoffelpüree und grünen Bohnen

Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• 1 EL Öl zum Braten

Für die Soße:

• 1 große Zwiebel (in Ringe geschnitten)
• 400 ml Rinderbrühe
• 1 EL Mehl
• 1 EL Butter
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer

Beilage:

• Kartoffelpüree (aus frischen Kartoffeln, Milch und Butter)
• Grüne Bohnen (gekocht und in Butter geschwenkt, optional mit etwas Tomatensauce verfeinert)

Zubereitung:

1. Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse Frikadellen formen.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen.
3. Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebelringe anbraten. Mehl zugeben, kurz anschwitzen, Tomatenmark einrühren.
4. Brühe langsam angießen, gut verrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Frikadellen zurück in die Soße legen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
6. Mit Kartoffelpüree und grünen Bohnen servieren.