Zutaten
- 1 Paket Filoteig
- 250 g ungesalzene Butter
- 1L Vollmilch
- 1 Tasse feiner Grieß
- 1 Tasse Zucker
- 4 Eier
- 1 EL Vanillezucker
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Zimt und Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
1. 100 g Butter in eine Pfanne geben und auf niedriger Stufe schmelzen. Grieß hinzugeben und mit einer Holzkelle eine Minute einrühren.
2. In einer anderen Pfanne die Milch erwärmen und in den Butter- und Grießmix geben. Unter stetem Rühren den Zucker langsam hinzugeben. Die Creme eindicken lassen und dann vom Feuer nehmen.
3. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und wenn die Creme etwas ausgekühlt ist, die Eier mit Vanillezucker und Zitronensaft hinzugeben. Schnell rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
4. Restliche Butter schmelzen und Backform leicht einfetten.
5. Die Hälfte des Filoteigs unten in die Form legen. Dazu die einzelnen Blätter nebeneinanderlegen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
6. Ganze Vanillegrießfüllung auf den Filoteig geben und in der Form verteilen.
7. Den restlichen Filoteig Blatt neben Blatt auf die Vanillegrießfüllung geben, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Dabei wieder jedes Blatt mit geschmolzener Butter bestreichen.
8. Die Ecken einfalten und die obere Filoteigschicht mit geschmolzener Butter bestreichen.
9. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis der Filoteig goldbraun ist.
10. Leicht auskühlen lassen, mit Zimt und Puderzucker bestreuen. Servieren.