Unser Rezept für versunkenen Apfelkuchen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 250 g Zucker
• 200 g Butter
• 5 Äpfel
• 5 Eier
• 1 Zitrone
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Prise Salz
• Puderzucker, zum Dekorieren

ZUBEREITUNG:

1. Äpfel schälen, entkernen und anschließend in Spalten schneiden. Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Eiweiß vorerst beiseite stellen. Butter in einem kleinen Topf zerlassen und zur Zucker-Eigelb-Masse geben.
2. Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver und Salz vermischen und unter die anderen Zutaten heben. Eiweiß steif schlagen und ganz vorsichtig unter den Teig ziehen.
3. Eine 26-cm-Springform einfetten und mit Mehl bestäuben – dann gesamten Teig hineinfüllen. Äpfel auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken. Oberfläche mit etwas Zimt und nach Belieben Zucker bestreuen.
4. Im auf 190 Grad Umluft vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen lassen. Mit dem Holzstäbchen Garprobe machen – bleibt kein Teig am Stäbchen haften, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Vollständig auskühlen lassen und genießen.