Zutaten
- 10 Ei(er)
- 1.000 g Haselnüsse
- 800 g Rohrzucker
- 100 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- 2 Pck. Lebkuchengewürz, á ca. 15 g
- 1 EL Zimt
- 1 Msp. Hirschhornsalz
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 60 Oblaten, Durchmesser 70 mm
- 200 g Kuvertüre
Zubereitung
Die Haselnüsse mahlen, oder gleich gemahlene kaufen. Orangeat und Zitronat fein hacken. Alle Zutaten zu einem Teig verrühren.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Den Teig auf die Oblaten streichen.
Die Lebkuchen werden bei 150°C ca. 30 – 45 Minuten gebacken.
Die Kuvertüre hacken und in einem Töpfchen im Wasserbad schmelzen. Die Lebkuchen nach dem Erkalten auf eine Kartoffel-Gabel aufspießen und kopfüber kurz in die Kuvertüre tunken.
In einer Blechdose aufbewahrt halten sie sich am längsten – wenn sie nicht schon vorher gegessen werden.