Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 ELZucker
- 1.50 TL Salz
- 100 mlMilch
- 0.50 Wf frische Hefe
- 5 St Eier
- 175 g Süßrahmbutter
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In die Mitte eine Vertiefung drücken, etwa 50 bis 100 ml warme Milch hineinfüllen und zerbröselte Hefe darin auflösen. Die erwärmte Butter und die Eier dazugeben und alles zu einem Teig vermengen und weich kneten, bis der Teig nicht mehr an den Fingern kleben bleibt.
Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf eine eingemehlte Arbeitsplatte legen und noch einmal kurz durchkneten, 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in sechs gleich große Stücke trennen und diese in eine eingefettete Kastenform legen. Die Form darf höchstens bis zur Hälfte gefüllt sein.
Die Form abdecken und nochmals an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen. (Wenn der Herd keine Umluft hat, die Form mit einem Backpapier abdecken, damit das Brioche nicht zu braun wird.)