Zutaten:
- 200 g Haferflocken
- 100 g grob gemahlene Erdnüsse
- 40 g ganze Mandeln
- 50 g dunkle Schokolade ohne zugesetzten Zucker, geschmolzen
- 30 g Kürbiskerne
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Leinsamen
- Salzflocken nach Geschmack (optional)
Anleitung:
- Die Haferflocken in einer antihaftbeschichteten Pfanne goldbraun rösten.
- In einer Schüssel die grob gemahlenen Erdnüsse, gerösteten Haferflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, ganze Mandeln, Leinsamen und Honig vermischen.
- Mit einem Spatel gut vermengen, bis eine körnige, weiche und feste Masse entsteht.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen und einen runden Ausstechring oder einen 8 cm großen Kreis darauf legen (aber Sie können jede gewünschte Form verwenden). Füllen Sie ihn mit einem Esslöffel Teig pro Keks und formen Sie die Kekse, indem Sie sie mit dem Rücken eines Löffels flach drücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
- Sobald die Kekse fertig gebacken sind, abkühlen lassen. Tauchen Sie dann das Ende in die geschmolzene dunkle Schokolade, bestreuen Sie die glasierte Seite mit Salzflocken und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.