Zutaten
- 1 l Milch
- 200 g Rundkornreis
- 120 g Butter
- 80 g Zucker
- 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
- Äpfel (nach Belieben)
- 2 Eier
- Salz
- Butter (für die Form)
- Brösel (für die Form)
Zubereitung
- Reis in der Milch weichkochen, salzen und auskühlen lassen. Butter mit Zucker und der Zitronenschale schaumig rühren.
- Eier trennen und die Dotter zur Butter-Zucker-Masse einrühren. Dann in den ausgekühlten Reis einrühren.
- Die Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
- Äpfel schälen, in Vierteln teilen, in Scheiben schneiden und in die Masse einrühren.
- Die Masse in eine gebutterte und mit Bröseln ausgestreute Form geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 160 °C 45 Minuten backen.
- Mit Staubzucker bestreuen und servieren.