Zutaten
- 2 Paprikaschote(n), rot und gelb, grob gewürfelt
- 2 Zucchini, grob gewürfelt
- 6 Tomate(n), geachtelt
- 3 Zwiebel(n), gehobelt
- 2 Knoblauchzehe(n), gehackt
- 500 g Schafskäse, in vier Scheiben zerteilt
- 3 EL Olivenöl
- Oregano, frisch oder getrocknet
- Thymian
- Basilikum, frisch oder getrocknet
- Salz und Pfeffer
- evtl. Cayennepfeffer
Zubereitung
Alle Gemüsesorten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Mit dem Olivenöl mischen. Den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und kräftig mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Feta in vier Teile schneiden und in eine Auflaufform legen. Darauf das vorher angemachte Gemüse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft eine halbe Stunde braten.
Dazu schmeckt Reis und Ajvar sehr gut.