Zutaten
- 1 Tortenboden (Biskuit), gekauft, oder:
- 3 Ei(er)
- 2 EL Wasser, heiß
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Für die Creme:
- 300 g Sahne
- 300 g Schmand
- 2 Pck. Puddingpulver (Paradiescreme Zitrone)
- 2 Dose/n Mandarine(n)
Zubereitung
Besonders schnell geht es, wenn man gekauften Biskuitboden verwenden.
Für selbstgebackenen Boden die Eier und das heiße Wasser mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen und unter Rühren in 1 Minute einstreuen. Weitere 2 Minuten schlagen, bis die Masse cremig ist. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, und nach und nach auf niedrigster Stufe einarbeiten. In einer mit Backpapier ausgelegten Springform auf mittlerer Schiene bei 175-200°C backen, bis das Biskuit leicht gebräunt ist, sich watteartig anfühlt und nicht mehr glänzt (nach 20-30 Minuten). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen