Zutaten
- ½ Liter Buttermilch, lauwarme
- 1 Würfel Hefe
- 1 Ei(er)
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz (gehäufte TL)
- 1 EL Quark (gehäufter EL)
- 1 kg Mehl
- Mehl für den Bräter
Zubereitung
Die Hefe in der lauwarmen Buttermilch auflösen, anschließend zum Mehl geben. Salz, Zucker, Ei und Quark dazugeben und alles gut in einer Küchenmaschine verkneten. Einen Brotlaib aus dem Teig formen und in einen bemehlten Bräter legen. Die Oberfläche mit der nassen Hand anfeuchten und mit einem Messer mehrmals quer einritzen. Den Deckel auflegen und den Teig sofort backen – nicht gehen lassen!
Die Backzeit beträgt 70 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 4) auf der unteren Schiene.
Wichtig – vor Ablauf der Garzeit den Bräter nicht öffnen!!!
Tipps: Kann mit Speckwürfeln, Röstzwiebeln, geriebenem Käse oder gewürfeltem Feta-Käse verändert werden.
Süß auch mit Rosinen und gehackten Nüssen, dann weniger Salz und mehr Zucker nach Belieben.