Brokkoli-Käse-Suppe

Die Brokkoli-Käse-Suppe ist in weniger als 30 Minuten fertig! Die perfekte Schüssel mit Wohlfühlessen, ohne das Haus zu verlassen!

Zutaten:

  • 500 g frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Milch (nach Geschmack Vollmilch oder fettarme Milch)
  • 200 g geriebener Cheddar-Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: eine Prise Muskatnuss
  • Optional: Croutons oder geröstetes Brot zum Servieren

Anleitung:

  1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
  2. Das Allzweckmehl über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Dies hilft, die Suppe zu binden und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Die Mehlschwitze 2-3 Minuten leicht braten, dabei darauf achten, dass sie nicht braun wird.
  3. Langsam und unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe in den Topf gießen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Milch hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli zart ist.
  4. Während die Suppe köchelt, können Sie den Brokkoli leicht mit einem Holzlöffel zerkleinern, um die gewünschte Textur zu erreichen. Sie können auch einen Teil der Brokkoli-Röschen beiseite legen, um sie später als Einlage hinzuzufügen.
  5. Den geriebenen Cheddar-Käse nach und nach in die Suppe einrühren, bis er geschmolzen und die Suppe schön cremig ist. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht klumpt.
  6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss nach Geschmack würzen.
  7. Wenn gewünscht, die beiseite gelegten Brokkoli-Röschen hinzufügen und kurz erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
  8. Die Brokkoli-Käse-Suppe heiß servieren und nach Belieben mit Croutons oder geröstetem Brot garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche und wohlschmeckende Brokkoli-Käse-Suppe!

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