Die Brokkoli-Käse-Suppe ist in weniger als 30 Minuten fertig! Die perfekte Schüssel mit Wohlfühlessen, ohne das Haus zu verlassen!
Zutaten:
- 500 g frischer Brokkoli, in Röschen geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Milch (nach Geschmack Vollmilch oder fettarme Milch)
- 200 g geriebener Cheddar-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Muskatnuss
- Optional: Croutons oder geröstetes Brot zum Servieren
Anleitung:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
- Das Allzweckmehl über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen. Dies hilft, die Suppe zu binden und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Die Mehlschwitze 2-3 Minuten leicht braten, dabei darauf achten, dass sie nicht braun wird.
- Langsam und unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe in den Topf gießen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Milch hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli zart ist.
- Während die Suppe köchelt, können Sie den Brokkoli leicht mit einem Holzlöffel zerkleinern, um die gewünschte Textur zu erreichen. Sie können auch einen Teil der Brokkoli-Röschen beiseite legen, um sie später als Einlage hinzuzufügen.
- Den geriebenen Cheddar-Käse nach und nach in die Suppe einrühren, bis er geschmolzen und die Suppe schön cremig ist. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht klumpt.
- Die Suppe mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss nach Geschmack würzen.
- Wenn gewünscht, die beiseite gelegten Brokkoli-Röschen hinzufügen und kurz erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
- Die Brokkoli-Käse-Suppe heiß servieren und nach Belieben mit Croutons oder geröstetem Brot garnieren.
Genießen Sie Ihre köstliche und wohlschmeckende Brokkoli-Käse-Suppe!