ZUTATEN
- 500 g Mehl
- 50 g Schweineschmalz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 21 g Hefe
- 10 g Zucker
- 10 g Salz
ZUBEREITUNG
- Einen Hefeteig wie gewohnt zubereiten. Den Teig mit Folie zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Stücke von 85 g abwiegen und zu Brötchen formen. Diese noch 10 Minuten gehen lassen und dann mit einem Semmeldrücker ein tiefes Muster eindrücken. Ich hatte einen von Tescoma (Semmeldrücker Delicia für Brötchen).
- Die Brötchen mit Folie zudecken und noch 40 Minuten auf dem Blech gehen lassen.
- Mit Wasser beträufeln und bei 200 °C (Heißluft) goldbraun backen.