Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 1050
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 ½ TL Salz
- 2 EL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- Kerne nach Belieben zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Hefe in 250 ml lauwarmes Wasser bröckeln und so lange verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Das Mehl in eine große Schüssel geben. Den Wasser-Hefe-Mix, Salz und Zucker dazugeben und alles zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, anschließend mit den Händen, ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Brotteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich dabei in etwa verdoppeln.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und anschließend zu einem länglichen oder runden Laib formen.
- Mit einem Messer mehrmals einschneiden und für weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nach Belieben mit Kernen bestreuen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen.