Bunte Brokkolisalat

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Brokkoli
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Dose Mais (oder eine halbe große)
• 3 hartgekochte Eier
• 100 g Feta
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Esslöffel Naturjoghurt
• 2 Knoblauchzehen
• ein halbes Bund Dill
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Brokkoli in Röschen teilen und dämpfen oder kochen. Anschließend in eine Salatschüssel geben.
2. Die rote Paprika fein würfeln und den Mais abtropfen lassen. Beides zum Brokkoli hinzufügen.
3. Die hartgekochten Eier und den Feta in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Mayonnaise und Naturjoghurt in einer separaten Schüssel mit den durch eine Presse gedrückten Knoblauchzehen vermischen.
5. Die Sauce über die Brokkoli-Mischung gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den fein gehackten Dill hinzufügen.
6. Alles gut vermengen.

Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er über Nacht durchzieht, könnte aber auch schon vorher komplett verzehrt werden.

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