Cabanossi – Käse – Suppe,für Liebhaber der deftigen Küche

Zutaten:

• 250 g Cabanossi
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 500 g Kartoffeln
• 400 g Möhren
• 1 Stange Porree
• 30 g Margarine
• 1 EL Mehl
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 200 g Schmelzkäse mit Kräutern
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Cabanossi in Scheiben schneiden. Das Gemüse putzen und waschen. Die Zwiebel fein hacken. Die Kartoffeln in kleine Würfel, die Möhren in Scheiben und den Porree in Ringe schneiden.
2. Die Margarine in einem Topf erhitzen und die Cabanossischeiben darin anbraten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und leicht anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen.
3. Die Gemüsebrühe unter Rühren angießen und kurz aufkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und gut unterrühren.
4. Nun die Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Porreeringe und den Schmelzkäse hinzufügen. Die Suppe so lange weitergaren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren. Warm genießen!