Cheddar-Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Zutaten:

• 1 große Kartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen frischer Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
• 3 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Milch oder Sahne
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 2 Esslöffel Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
3. Die gewürfelte Kartoffel hinzufügen und für weitere 5 Minuten mit anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Den frischen Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Brokkoli zart ist.
6. Die Hitze reduzieren und die Milch oder Sahne unterrühren. Vorsichtig erwärmen, aber nicht kochen lassen.
7. Den geriebenen Cheddar-Käse portionsweise unterrühren, bis er geschmolzen und die Suppe cremig ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem geriebenen Cheddar-Käse garnieren.

Genießen Sie diese cremige und herzhafte Cheddar-Brokkoli-Kartoffel-Suppe!