Ist ein leckeres Nudelgericht, das perfekt für die Alltagsküche geeignet ist. Es ist in 25 Minuten zubereitet, gelingt immer und schmeckt fantastisch.
Zutaten:
- 400 g Linguine oder Fettuccine
- 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 250 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Brokkoli, in Röschen geteilt
- 4 Scheiben knuspriges Brot
Anleitung:
- Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Den Brokkoli in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Garnelen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, und 3-4 Minuten braten. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Sahne erhitzen und zum Kochen bringen. Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta und die Garnelen zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
- Die Pasta auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreuen. Den Brokkoli und das knusprige Brot dazu servieren.
Guten Appetit!