Die perfekte cremige Pilzsuppe, wenn es draußen kühl wird. Dieses Rezept für Pilzsuppe ist reichhaltig, cremig und so einfach zuzubereiten!
Zutaten:
- 500 g frische Champignons oder andere Pilzsorten deiner Wahl, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Thymian oder Rosmarin (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- In einem großen Topf die Butter oder das Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Gib die Pilze in den Topf und koche sie, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Stäube die Pilze mit Mehl und rühre gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Gieße nach und nach die Gemüsebrühe ein, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Suppe leicht köcheln, bis sie eindickt.
- Reduziere die Hitze und gib die Sahne hinzu. Rühre gut um und lass die Suppe noch einige Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Falls gewünscht, kannst du jetzt eine Prise Thymian oder Rosmarin hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere die cremige Pilzsuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Du kannst diese leckere Pilzsuppe alleine genießen oder mit frischem Brot, Croutons oder einem Salat servieren. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht an kalten Tagen. Guten Appetit!