Zutaten
- 250 g Nudeln,z B. Penne
- 250 g Möhre(n), gewürfelt
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Lauchstange(n)
- 1 EL Öl
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Currypulver
- 200 g Schlagsahne
- 125 ml Brühe
- Petersilie
Zubereitung
Nudeln nach Packungsangaben in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende die Möhrenwürfel zufügen. Alles sehr gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln. Den Porree längs halbieren und in dünne Ringe schneiden. Anschließend gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebeln im Bratfett glasig anschwitzen. Den Porree dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Mit dem Currypulver würzen und mit der Sahne und der Brühe ablöschen. Etwas einkochen lassen. Die Nudeln und das Hackfleisch darunter mischen und alles abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Vor dem Servieren über die Hackpfanne streuen.