Das beste Brokkoli-Rezept aller Zeiten – Selbst Brokkoli-Hasser werden erstaunt sein!

Zutaten:

• 1 Brokkoli-Kopf (ca. 400 g)
• 250 g Pasta
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 TL Salz
• Eine Prise schwarzer Pfeffer
• 1/4 TL Muskatnuss
• 4 EL Butter (60 g)
• 4 EL Mehl (30 g)
• 3 Tassen Milch (700 ml)
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (100 g)
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar- oder Gouda-Käse (100 g)

Zubereitung:

1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und den Stiel schälen. Die Röschen in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
2. Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abtropfen lassen und ebenfalls beiseite stellen.
3. In einem Topf das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten.
4. Den Brokkoli in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren für weitere 2-3 Minuten kochen, bis er leicht angebraten ist.
5. In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
6. Langsam die Milch in die Mehlschwitze gießen und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen und weiter rühren, bis die Sauce eindickt.
7. Den geriebenen Mozzarella- und Cheddar- oder Gouda-Käse in die Sauce geben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Die gekochten Nudeln und den gebratenen Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die Käsesauce darüber gießen und gleichmäßig verteilen.
9. Die Auflaufform in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) geben und 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Genießen Sie Ihr köstliches Brokkoli-Gericht!