Zutaten
Für die Kekse
- 30 g Kuchenmehl
- 30 g normaler Zucker)
- 1 Eiweiß
- 1 Eigelb
- Genügend Puderzucker
Für die Creme
- 250 g leichter Ricotta
- 200 g fettarmer weißer Joghurt
- 40 g normaler Zucker)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für den Kaffeesirup
- Kaffee
- 15 g Zucker
Zubereitung
Trennen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Schneebesen steif.
Nun den Zucker in drei Schritten hinzugeben, wobei zwischen den einzelnen Zugaben mit dem Schneebesen zu rühren ist.
Nun das Eigelb zum Eiweiß geben, mit einem Spatel verrühren, das Mehl hinein sieben, vermischen und in einen Spritzbeutel füllen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse mit Hilfe eines Spritzbeutels zu Stangen formen und mit Puderzucker bestäuben.
Danach 8-10 Minuten bei 180°C backen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.