Der bekannteste Rührkuchen aus dem Osten ist wahrscheinlich der Selterwasserkuchen ! Sehr lecker

Zutaten

  • 4 Eier,
  • 2 Tassen Zucker,
  • 3 Tassen Mehl,
  • 1 Tasse Öl, 1 Tasse Selterwasser,
  • 1 P. Backpulver,
  • 1 P. Vanillezucker,
  • 1 Prise Salz
  • 2 Tl geriebene Zitronenschale
  • 1 Kaffeetasse a 150 ml
  • Saft von 2 Zitronen,
  • 4 El Zucker

Zubereitung

Die Eier mit Zucker und Öl schaumig schlagen, Mehl, Salz und Backpulver zugeben. Alles gut vermischen. Zuletzt das Mineralwasser einrühren.

Den Teig in die gebutterte Form gießen und im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober und Unterhitze ca. 30 – 40 Minuten backen.

Noch heiß mit einem Schaschlikstab kleine Löcher in den Kuchen stechen.

Mit dem Saft der ausgedrückten Zitronen einstreichen . Den Zucker darüber streuen.

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