Zutaten
- Erdbeeren, Bananen oder Mandarinen (nach Geschmack)
- 300 gMehl
- 150 gPuderzucker
- 1/2 Pck.Backpulver
- 1 Pck.Vanillezucker
- 10 ELlauwarme Milch
- 10 ELÖl
- 3 St.Eier
- 2 ELZucker
- Schale von 1 Zitrone, fein gerieben
Zubereitung
- Ein Backblech (35 x 25 cm), Ölsprey oder Butter/Margarine zum Einfetten des Backbleches, Mehl fürs Backblech sowie Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Kuchens bereitstellen.
- Eigelbe mit Puder- und Vanillezucker zu einem dicken Schaum rühren. Zitronenschale unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und durchsieben.
- Portionsweise und abwechselnd Öl, Milch und Mehl unter die Eigelbmasse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Eischnee dann unter den Teig heben.
- Den Teig auf das gefettete und bemehlte Backblech geben und mit einem Teigschaber glatt streichen. Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, kleiner schneiden und auf den Teig dicht aneinander legen.
- Bei 180 °C ca. 20 bis 30 Minuten hellbraun backen. Richtet euch aber nach der Erfahrung mit eurem eigenen Backofen.