ZUTATEN :
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 St Ei
- 60 g Butter
- 1 kg Magerquark
- 5 Stk. Eigelb
- 5 Stk. Eiweiß
- 1PK Sahnepuddingpulver (zum Kochen)
- 4 EL Zucker
- 2 PK Vanillezucker
- 4 EL Milch
- 3 ELÖl (oder, Sonnenblumen- oder Raps-)
- 1 EL Puderzucker
ZUBEREITUNG:
1 – Das Mehl und den Zucker vermengen, dann das Ei und die Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
2 -Den Quark in eine große Schüssel geben, Zucker, Eigelb, Milch und Öl zugeben und verrühren.
3 – Nun das Puddingpulver unterrühren.
4 – Das Eiweiß schlagen und den Puderzucker langsam einstreuen, dann alles zu sehr steifem Schnee schlagen.
5- Nun den Eischnee vorsichtig unterheben.
6- Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten und die Hälfte des Mürbteiges auf dem Boden verteilen. Aus dem restlichen Teig wird der Rand geformt. Der Rand sollte ca. 2/3 der Form bedecken.
7- Nun wird die Käsemasse in die Form gefüllt und glatt gestrichen. Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen (160 Grad Heißluft) ca. 50 -60 Min. goldgelb gebacken (Stäbchenprobe).
8- Wenn der Kuchen gut ist lässt man ihn noch eine halbe Stunde im Ofen langsam abkühlen, dann kann man ihn heraus nehmen und den Rand zum auskühlen entfernen.