Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 Teelöffel Currygewürz
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 – 3 Esslöffel Öl
- 5 gekochte Eier
- 1 rote Zwiebel
- 150 g gelber Käse
- 50 g geschälte Sonnenblumenkerne
- etwa 250 g Kirschtomaten
- 6 große Löffel Mayonnaise
- Petersilie oder Sellerieblätter zur Dekoration
Zubereitung:
Die gewürfelte Hähnchenbrust mit dem Currygewürz und Salz vermischen. Etwa 30 Minuten beiseite stellen, damit das Fleisch den Geschmack der Gewürze annehmen kann. Nach dieser Zeit das Hähnchen in 2 – 3 Esslöffeln Öl anbraten. Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Bratpfanne rösten. Die Zwiebel fein hacken. Den Käse und die Eier auf einer groben Reibe reiben. Die Eier in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise bestreichen. Mit dem Hähnchen belegen.
Die Zwiebeln dazugeben und wieder mit Mayonnaise bestreichen. Die nächste Schicht besteht aus Sonnenblumenkernen und Frischkäse. Mit Mayonnaise bestreichen und mit den halbierten Tomaten anrichten. Den Salat mit Petersilienblättern garnieren.