ZUTATEN:
Teig:
- 10 Eier der Größe M
- Eine Prise Salz
- 16 g Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanillextrakt
- 220 g Zucker
- 100 g Pflanzenöl
- 100 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 190 g Mehl
- 5 g Backpulver
- 25 g Kakao
- 60 ml heißes Wasser
Creme:
- 300 ml gekühlte Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 250 g gekühltes Mascarpone
- 300 g gekühlter Schmelzkäse
- 100 g Puderzucker
- 16 g Vanillezucker
Sonstiges:
- 350 g abgetropfte eingelegte Kirschen
- 100 g geriebene Schokolade
- 11 Kirschen zur Dekoration (optional)
ZUBEREITUNG:
Teigzubereitung:
- Eigelb von Eiweiß trennen.
- Eiweiß mit einer Prise Salz, der Hälfte des Zuckers (110 g) und Vanillezucker steif schlagen.
- Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen, bis es dickflüssig wird (ungefähr 5 Minuten).
- Zum Eigelb-Gemisch nach und nach Öl, Milch und gesiebtes Mehl gemischt mit Backpulver hinzufügen.
- Zum Schluss vorsichtig das geschlagene Eiweiß unterheben.
- Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 37×25 cm gießen.
- 25 g Kakao mit 60 ml heißem Wasser vermengen und zum zweiten Teil des Teigs hinzufügen. Gut umrühren.
- Den Kakaoteig über den hellen Teig gießen und mit einem Löffel ein Muster erstellen (nach Videoanleitung).
- In einem vorgeheizten Ofen bei 170°C etwa 25 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und die Ränder abschneiden. In zwei Hälften teilen.
Creme:
- Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker.
- Fügen Sie Mascarpone und Schmelzkäse hinzu und schlagen Sie alles glatt.
Zusammenstellung der Torte:
- Den abgekühlten Kuchenboden mit der Creme bestreichen und mit Kirschen bestreuen.
- Fügen Sie den zweiten Teil des Kuchens hinzu, bestreichen Sie ihn mit Creme und fügen Sie Kirschen hinzu. Bestreichen Sie auch die Seiten der Torte mit Creme.
- Den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen, sowohl oben als auch an den Seiten, und mit Kirschen dekorieren.
- Lassen Sie die Torte im Kühlschrank fest werden.
Guten Appetit!