Im Sommer ist einer meiner Lieblingssalate der aus Tomaten und Zwiebeln mit Sahne. Er kommt bei uns so oft auf den Tisch, dass ich mich manchmal wundere, dass wir ihn noch nicht satt haben:)
Zutaten:
- 5-6 Tomaten
- 2 Lauchstangen
- 1 saurer Apfel (fest)
- Eine Handvoll Feldsalat
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Tomaten überbrühen, abziehen und in Achtel schneiden.
- Die Lauchstangen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit einer Prise Salz bestreuen und beiseite stellen, damit der Lauch etwas Wasser abgibt. Den überschüssigen Saft abtropfen lassen.
- Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Feldsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
- Alle Zutaten (Tomaten, Lauch, Apfel, Feldsalat) in einer Schüssel mischen.
- Die Mayonnaise über den Salat geben und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der Mayonnaise bedeckt sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Tomatensalat für einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Genießen Sie den erfrischenden Tomatensalat mit Lauch und Apfel als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu anderen Gerichten!
Guten Appetit!