Zutaten
- 10–12 Hähnchenfilets (1,5–1,8 kg)
- 750 g Champignons
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 5 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 gehäufte EL (ca. 40 g) Mehl
- 1–2 EL Hühnerbrühe
- 250 g Schlagsahne
- 6–7 EL Wermut (z. B. Noilly Prat)
- 100 g Gouda (Stück)
- Petersilie
Zubereitung
- 1.Fleisch waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln.
- 2.3 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten.
- 3.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.Das Fleisch wieder zufügen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen.
- 5.Knapp 1 l Wasser, Brühe und Sahne einrühren. Aufkochen, zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken. In eine große Auflaufform geben. Käse grob raspeln und darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.
- 6.Mit Petersilie garnieren.