Zutaten:
- 10 gekochte Eier
- 5 gekochte mittelgroße Möhren
- Erbsen in Dosen
- etwa 400 g eingelegte Gurken
- Zuckermais in Dosen
- großes Bündel Schnittlauch
- 2 Esslöffel ige Sahne
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 3 Esslöffel geriebener Meerrettich
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Pfeffer
Zubereitung
Vor der Zubereitung des Salats empfehle ich, die Eier und Karotten im Voraus zu kochen, zu schälen und abzukühlen, damit die Zutaten kalt sind, wenn Sie den Salat zusammenstellen.
Die Erbsen und den Mais aus der Marinade abgießen. Die Karotten und Gurken in Würfel schneiden. 3 – 4 Eier in Scheiben schneiden, so dass das Eigelb sichtbar ist, den Rest fein hacken. Den Schnittlauch hacken. Meerrettich, Mayonnaise, Sahne und Zitronensaft mischen, mit Pfeffer abschmecken.
Die friedlichen Gurken auf den Boden der Schüssel legen. Die Eierscheiben rundherum an den Rand der Schüssel lehnen. Ein paar Löffel Meerrettichsauce über die Gurken gießen. Als weitere Schicht Möhrenscheiben und wieder die Eierscheiben an den Rand der Schüssel legen. Dann die Erbsen aus der Dose dazugeben und die gehackten Eier mit der Meerrettichsauce darauf verteilen. Mit Mais belegen und mit Schnittlauch bestreuen.