Zutaten:
- 250 g Rotini-Nudeln
- 200 g Speck, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tassen Brokkoliröschen
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 2 EL Essig
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kochen Sie die Rotini-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Gießen Sie sie ab, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und stellen Sie sie beiseite.
- In einer Pfanne den gewürfelten Speck knusprig braten. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- In der gleichen Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Den Brokkoli hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten, bis er zart ist. Stellen Sie die Pfanne beiseite und lassen Sie das Gemüse abkühlen.
- In einer Schüssel die Mayonnaise, saure Sahne, Essig und Zucker vermischen, um das cremige Dressing zuzubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Nudeln, der knusprige Speck, die Zwiebeln und der Brokkoli in eine große Schüssel geben. Das cremige Dressing darüber gießen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Dieser cremige Speck-Brokkoli-Nudelsalat ist eine köstliche Beilage oder auch als Hauptgericht geeignet. Sie können ihn nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel gehackte Paprika oder Cherrytomaten hinzufügen. Guten Appetit!