Zutaten:
- 2 Zucchini, dünn geschnitten
- 1 Aubergine, dünn geschnitten
- 1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
- 1 Glas (400 g) passierte Tomaten
- 3 EL extra natives Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- Blätter von 4 Thymianzweigen
- 2 EL gehackte Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.
- In einer Schüssel mischen Sie das Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Thymian und Basilikum.
- Beschichten Sie den Boden Ihrer 26 cm Gusseisenpfanne großzügig mit der passierten Tomaten.
- Legen Sie die dünn geschnittenen Gemüsesorten in alternierenden Mustern in die Pfanne.
- Würzen Sie das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
- Verteilen Sie die Olivenöl-Mischung gleichmäßig über dem Gemüse.
- Bedecken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie, um das Gemüse zu schonen und den Geschmack zu bewahren.
- Backen Sie das Ratatouille für 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Sauce blubbert und das Gemüse weich ist.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und garnieren Sie das Ratatouille mit frischem Basilikum.
- Servieren Sie das köstliche Gemüse-Ratatouille direkt aus der Gusseisenpfanne und genießen Sie die Aromen der Provence!
Mit diesem einfachen Rezept können Sie das köstliche Gemüse-Ratatouille im Handumdrehen zubereiten und Ihre Familie und Freunde mit einem Hauch französischer Eleganz verwöhnen. Bon Appétit!