Diese Salatmischung wurde uns in einem Restaurant als Beilage zum Mittagessen serviert, und sie hat uns so gut geschmeckt, dass ich beschlossen habe, sie zu Hause nachzumachen. Jetzt greife ich oft auf dieses Rezept zurück.
Zutaten:
- 1 kleine Kopf Rotkohl
- 2 Karotten
- 2 Äpfel
- 3-4 Esslöffel griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Teelöffel Meerrettich
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft
Anleitung:
- Den Rotkohl fein schneiden, salzen und mit den Händen leicht kneten, um ihn weicher zu machen.
- Die Karotten und Äpfel auf einer Gemüsereibe raspeln.
- Griechischen Joghurt, Mayonnaise und Meerrettich vermengen und zu den geraspelten Gemüsen und Äpfeln geben.
- Die Salatmischung mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
- In den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Guten Appetit!