Zutaten
- 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
- 400 g kleine Champignons
- 6 mittelgroße Zwiebeln
- 1,5 kg gemischtes Gulasch
- 4 Landjäger-Würstchen
- 4 EL Öl
- 3 TL getrockneter Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Mehl
- 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
- 2-3 EL klare Brühe
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- 1: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen. Zwiebeln schälen, grob würfeln. Gulasch trockentupfen und kleiner schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden
- 2 : Öl im großen Bräter oder ofenfesten Topf erhitzen. Wurst darin kräftig anbraten, herausnehmen. Gulasch portionsweise im Bratfett kräftig anbraten. Zwiebeln, Pilze und Paprika mit dem gesamtem Gulasch ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Majoran, Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Mehl darüber stäuben, anschwitzen
- 3 : 1-1 1/2 l heißes Wasser, Tomaten samt Saft und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden schmoren. Zum Schluss die Wurst zufügen und erhitzen. Alles würzig abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen