Eine Tasse entspricht 200 ml
Ein Teeglas entspricht 125 ml
Zutaten:
125 g Butter oder Margarine (Zimmertemperatur)
1 Teeglas sOlivenöl
1 Esslöffel Essig
1 Tasse Puderzucker
1 Eiweiß
1 Packung Vanillezucker
3,5 bis 4 Tassen Mehl (voll)
Für die Oberseite:
80 g Milchschokolade oder Zartbitterschokolade
Haselnüsse und Bonbons
Zubereitung:
Butter oder Margarine, Olivenöl, Essig, Puderzucker, Eiweiß und Vanillezucker in einer Schüssel gut vermengen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit einem Löffel oder den Fingern kleine Vertiefungen in die Kugeln drücken.
Im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und die abgekühlten Kekse mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Mit Haselnüssen und Bonbons garnieren.
Die Schokolade aushärten lassen, bevor die Kekse serviert oder gelagert werden.