Zutaten
- 250 ml pflanzliche Sahne Schlagsahne,
- 300 g frische Erdbeeren,
- 3 Esslöffel Puderzucker,
- 8 kekse
Zubereitung
Die Sahne und den Zucker in eine Schüssel mit hohem Rand geben. Die Sahne mit einem Schneebesen auf höchster Stufe steif schlagen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden und im Mixer zu einem Fruchtpüree verarbeiten. Die Erdbeeren zur Sahne geben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren, bis alles perfekt vermischt ist. Jetzt können Sie Ihre Eisplätzchen herstellen. Auf einen Keks mit Hilfe eines Spritzbeutels eine ca. ½ cm dicke Schicht Erdbeersahne auftragen und mit einem weiteren Keks verschließen, dabei den Keks nicht zu sehr zerdrücken, damit die Füllung nicht herausläuft. Die Ränder mit Hilfe eines Messers glätten. Vor dem Verzehr mindestens 1 Stunde lang in den Gefrierschrank stellen.