Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
Für die Füllung:
- 400 ml Milch
- 4 Eigelb
- Vanillezucker
- 90 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 6 Blatt Gelatine
- 300 ml Schlagsahne
- 1 EL Zucker
- 2 EL Mascarpone (optional)
- 20 g Butter
- 500 g Erdbeeren
Anleitung:
- Die Eier und den Zucker schaumig schlagen und das gesiebte Mehl unterrühren.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen.
- Bei 170°C 10 Minuten backen.
- Für die Füllung: Eigelb, Vanillezucker und Zucker vermischen, dann auch die Maisstärke hinzufügen.
- Die warme Milch dazugeben, die Mischung in einen Topf umfüllen und bei schwacher Hitze auf dem Herd eindicken lassen.
- Nun die eingeweichte Gelatine unterrühren.
- Die Sahne mit Vanillezucker und optional Mascarpone steif schlagen. Dann mit der zuvor hergestellten Creme vermischen.
- Den Kuchen zusammenbauen, indem man abwechselnd Biskuitböden, Füllung und frische Erdbeerstücke schichtet.
- Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kühlen, dann mit der restlichen Füllung und Erdbeeren dekorieren.
Genieße diesen herrlichen Erdbeer-Sahne-Kuchen!